Физиология питания Елена Амбросьева

Физиология питания скачать fb2

Фрагмент книги

10 скачали
0 прочитали
0 впечатлений






Елена Амбросьева - Физиология питания краткое содержание

Рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ; их пищевая и биологическая ценность; нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», а также по другим технологическим направлениям пищевого профиля. Может быть полезен преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.





Доступен ознакомительный фрагмент

Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться

Другие книги жанраМедицина
Лекарства. Недорогие и эффективные препараты для домашней аптечки
Лекарства. Недорогие и эффективные...
Стоит ли курильщику переходить с табака на электронные сигареты?
Стоит ли курильщику переходить с та...
Азбука дыхания
Азбука дыхания
Занимательная медицина. Средние века
Занимательная медицина. Средние век...

Для правообладателей и по всем вопросам knigism.info@yandex.ru