Возможно, заинтересовавшись вегетарианством, читатель заглянет в пециальную
литературу. Рецепты и советы, с которыми он столкнется, могут его смутить.
Напомню, что 80 % вегетарианцев перешли на растительную пищу по религиозным и нравственным мотивам. Те, кто отказался от мяса по причине здоровья, в той или иной степени пользуется рецептами, созданными фанатами (любая религия, по мнению автора, несет в себе элементы фанатизма). А эти рецепты часто противоречивы.
Назову некоторые несообразности, вызывающие типичные вопросы у неофитов растительного питания.
— Кришнаиды исключают из рациона чеснок. Чеснок же необходим и собакам, и людям.
Кришнаиты даже собаку считают нечистым животным. Кстати, кроме широкого спектра
бактерицидных свойств, чеснок имеет энергетическую ценность 106 ккал, больше
любого растения.
— Многие вегетариацы запрещают включать в пищу острые, горькие, пряные продукты.
Считается, что пряности возбуждают организм, пробуждая в человеке отрицательные
чувства. Что ж, некоторые религии запрещают даже секс. Пряности, употребляемые
умеренно, прекрасно стимулируют пищеварительные и жизненные процессы в организме
на клеточном уровне. Еще одна причина запрета — пряннсти разжигают аппетит и тем самым ведут человека к неумеренности в питании.
— Почему некоторые вегетарианские диеты исключают дыню? Скорей всего этот запрет
возник, как многие религиозные обычаи, из–за неправильно понятых рекомендаций древних. Дыня не терпит совмещения с другими продуктами, так как дыня переваривается только в кишечнике, а не в желудке. Находясь в желудке вместе с жругими продуктами, которые требуют длительной обработки желудочным соком, дыня затрудняет пищеварение, образует много газов.
— Сырыми давать собаке продукты или вареными? Тут вашим советником должны быть
таблицы полезных веществ и их стойкости к термическому воздействию. Многие элементы от краткого кипячения не страдают, некоторые уничтожаются.
Эта глава — путь к размышлению. Она и ее материалы выверена в граммах и
микронах, но она пока еще путь, поиск. Не смотрите на ее рекомендации, как
на нечто незыблемое, мертвое, спорьте с этими рекомендациями, изобретайте
свои, подкрепляя их опытом.
Веселый и дурной щенок влюблен в целый свет. Это — ничей щенок, хотя он живет в вашей квартире. Позже он узнает, что погода бывает теплой и холодной, что еду можно брать только у хозяина, что люди — разные. Он перестанет желать лужицы на ковре и научится избегать неприятных встреч. Он усвоит многое. Но вашей собакой он станет только тогда, когда в многоголосье будет слышать только ваш голос, когда станет следить только за вашими движениями. Когда мир разделится для него на две неравнозначные части: ВЫ — и все остальные. И то, каким он будет, не в малой степени зависит от его питания.
Известно, что Бернард Шоу был вегетарианцем с 26 лет. Когда ему исполнилось 70 лет, журналисты спросили, как он себя чувствует? «Прекрасно, — ответил писатель, — только мне докучают врачи, утверждающие, что я умру, если не буду есть мясо». Прошло 20 лет. Девяностолетнего Бернарда Шоу спросили опять, как он себя чувствует? «Прекрасно, — ответил он, — больше меня ничего не беспокоит: те врачи, которые мне докучали, уже умерли».
К сожалению мы не располагаем достаточным фактическим материалам, связывающим вегетарианство и продолжительность жизни собак. А вот имена людей в этой связи известны хорошо. Напримаер, имя английского крестьянина Фомы Парра, дожившего до 152 лет (1483 — 1635 гг). Всю жизнь он провел в тяжелом труде, вступил во второй брак в возрасте 120 лет, имел сына, умершего в 127 лет. Питаясь молоком, хлебом, сыром и кореньями, он работал в поле до 130 лет. По приказу короля Карла 1 Фома Парр был приглашен в Лондон, где вскоре скончался от употребления непривычной для него пищи и вина. Возраст Парра подтвердил великий медик Уильям Гарвей, производивший вскрытие его тела.
Столетия живут дубы и баобабы, карпы и щуки, крокодилы и черепахи, лебеди и ослы, дикие кабаны и слоны. Согласно последних наблюдений биологов, продолжительность жизни животного может составлять до 15 периодов времени достижения зрелости данного вида.
Демографическое исследование проводили вегетарианцы в нашей стране среди людей старше 80 лет. Обследовалось 40 тысяч человек. Оказалось, что 70 % из них были крайне умерены в пище и почти не употребляли мяса и животных жиров. Известно, что Сократ питался растительной пищей и прожил 99 лет. Б. Шоу стал вегетарианцем в 26 лет и до самой смерти (94 года) сохранял хорошую физическую и умственную форму. Пифагор прожил 100 лет, отказавшись от мяса в 20-летнем возрасте, и до 70 лет участвовал во всех атлетических соревнованиях.
В настоящее время в различных регионах мира проводятся наблюдения за
долгожителями. В Пакистане — жто племя хунзакутов, живущее к северу от
перевала Кибер, а в центре Сахары — племя тубу.
Так, люди племени хунзакутов, рекордсмены по горным переходам, живут до 110–120 лет, не теряя работоспособности. Перешагнув через вековой юбилей, они активно продолжают играть в спортивные игры. Режим питания у племени возведен в культ и строго соблюдается. Основная пища — сырые фрукты, главный из которых — абрикос, и овечий сыр.
Население племени тубу живет в экстремальных условиях, преодолевая по пустыне по 80 км в день при температуре в тени до +45 градусов. Представители племени прекрасно сложены, сохраняют отличные зубы до глубокой старости, детской смертности в племени практически нет. Рацион питания таков: травяные отвары, небольшое количество фиников, вареные зерновые, иногда пальмовое масло или тертые коренья.
