Кавказская овчарка выше среднего роста, крепкого сложения, с хорошо развитой мускулатурой. Туловище мощное, несколько удлиненное. Голова массивная, череп широкий, с отчетливой бороздой посредине. Морда мощная, короткая и тупая. Скулы заметно выражены. Мочка носа черная. Губы относительно сухие, плотно прилегающие. Зубы крепкие, прикус нормальный (ножницеобразный). Глаза средней величины, овальной формы, цвет темный; взгляд злобный. Уши небольшие, высоко посаженные, висящие; на Кавказе, как правило, у собак обрезают уши в щенячьем возрасте. Шея короткая, мускулистая. Грудь развитая, глубокая. Спина прямая, мощная, круп короткий, широкий, поставлен высоко, умеренно длинный; хвост загнут на спину или свернут кольцом в сторону. Живот хорошо подтянут.
Передние и задние конечности прямые, сильноразвитые, поставлены параллельно друг к другу. Лапы с крепко сомкнутыми пальцами — в комке. Шерсть прямая, подшерсток густой, собака хорошо переносит суровые климатические условия. Окрас у собаки разнообразный. Высота в холке: кобелей — не менее 65 сантиметров, сук — 63 сантиметра.
Отклонения: волнообразная голова, длинная морда, светлые глаза, слаборазвитый костяк, неправильности в конечностях.
Порода распространена в Средней Азии. О происхождении ее известно очень мало. Сообщается лишь то, что распространение этой овчарки (раньше она называлась туркменской) тесно связано с развитием скотоводства, когда людям потребовалась для охраны жилья и скота от хищных зверей собака. Эта древняя порода представлена очень сильными, с хорошими служебными качествами караульными и пастушьими собаками.
Интересным является то обстоятельство, что, несмотря на незначительное вмешательство человека в отбор и невнимательное отношение к выращиванию, среднеазиатские овчарки в массе своей являются злобными и недоверчивыми к посторонним людям.
Наиболее типичные среднеазиатские овчарки в Туркменской республике; есть они в Узбекской, Таджикской и Казахской республиках. В горных районах Средней Азии собаки длинношерстные и более грубого сложения.
В настоящее время разведением и выращиванием породы занимаются в ряде областей центральной части Европы. Практика показала, что они очень хорошо акклиматизируются и поддаются дрессировке.
Современная среднеазиатская овчарка обладает хорошими служебными качествами. Эту породу население Средней Азии использует главным образом для окарауливания стад, садов, бахчей и кишлаков, а различные ведомства — для охраны хозяйственных объектов.
По внешнему виду и строению среднеазиатская овчарка сильная, массивная, выше среднего роста, крепкого сложения, несколько растянутая, с небольшой высокозадостью.
Хорошая шерсть и плотный подшерсток позволяют использовать собаку для службы в разных климатических условиях. Встречаются собаки легкого (сухого) типа сложения, короткошерстные. Голова массивная, лоб плоский, скулы сильно развиты. Морда широкая, несколько короткая, переход ото лба слабо выражен, челюсти массивные, губы толстые, отвислые по краям. Зубы крепкие, прикус ножницеобразный. Мочка носа черная. Глаза средней величины, круглые, цвет их темный, карий или серо-зеленоватый; выражение глаз недоверчивое. Уши висячие, треугольной формы, посаженные низко; часто уши обрезают. Шея сравнительно короткая и достаточно мощная. Грудь широкая, вполне развитая. Спина крепкая, прямая, широкая, тазовая часть несколько выпуклая. Живот умеренно подтянут. Хвост посажен высоко, средней величины, загнут вправо или влево, а иногда и кверху. Нередко можно встретить собак с купированными хвостами. Передние конечности крепкие, прямые, поставлены параллельно; предплечья длинные, пясти хорошо развиты. Задние конечности прямые, параллельно поставленные; голень сухая, короткая. Скакательный сустав заметно выражен, широкий с тупым углом. Плюсна мощная, лапы сравнительно большие, овальной формы, с черными когтями. Шерсть густая, средней длины. Встречаются собаки с короткой шерстью. Окрас разнообразный. Высота в холке: кобелей — не ниже 65, сук — не ниже 63 сантиметров.
Отклонения: чрезмерно грубое строение головы и другие отклонения, отрицательно влияющие на работу собаки.
По материалам исследований, родоначальником южнорусской овчарки считается собака бронзового века.
Эта порода собак выведена в таврических степях скрещиванием астурийской собаки, когда-то вывезенной из Испании, с овчаркой местной породы.
Благодаря своим хорошим природным и служебным качествам полученные собаки очень быстро стали распространяться среди овцеводов, которые их использовали главным образом для охраны больших отар овец от хищников и вообще от расхищения овец. Вместе с тем собаки использовались пастухом в управлении стадом.
До 1914 года южнорусские овчарки были в Крыму, у крупных овцеводов Украины, в степных и черноземных областях центральной России.
Наиболее типичные экземпляры этой породы собак находились в имении «Аскания-Нова» на Украине, но во время гражданской войны частью были уничтожены, а часть разбрелась по окружающим деревням и селам. Кроме овцеводческих хозяйств, большое количество собак имели хуторские крестьяне степных областей, используя их для охраны дворов, амбаров и садов.
В настоящее время, помимо пастушьей службы, южнорусская овчарка многими ведомствами с успехом применяется для усиления охраны различных объектов.
Южнорусская овчарка — собака выше среднего роста, крепкого сложения, с развитой мускулатурой, достаточно злобная. Хорошо переносит жаркую и холодную погоду. Основная служба — охрана овечьих отар, но с успехом используется и для окарауливания различных объектов.
