Для цельноплодного консервирования используют ряд специальных сортов — Маринадный 1, Солнечный, Заказной 280, Барнаульский консервный. Особый интерес представляют новые сорта Новинка Приднестровья, Нистру, Ермак, Новинка Кубани, Лебяжинский, Факел, Ракета, Зарница, Октябрь, Прометей, Новичок и др. Для любительского овощеводства эти сорта ценны высокой урожайностью, дружным созреванием, высокой плотностью плодов, пригодностью для относительно длительного хранения, транспортировки, консервирования и других способов переработки.
Овощеводы-любители, как правило, пробуют выращивать различные сорта томата пока не «облюбуют» какой-либо один из них. При этом используют не только районированные сорта, но многие местные формы, сорта, созданные самими любителями, а также инорайонные, вплоть до зарубежных. Организованного семеноводства таких сортов нет, но благодаря усилиям самих овощеводов растения размножаются и широко распространяются путем взаимообмена.
Многие овощеводы-любители увлекаются сильнорослыми сортами томата, растения которых достигают высоты 4 – 5 м. Среди них есть крупноплодные (ряд образцов под названием Гигант, Юсуповский, Чародей и др.), средне- и мелкоплодные — Де-Барао, Чилийский лимон, Виноградные, Лимон-лиана и др.
Овощеводы-любители отработали и освоили агротехнику сильнорослых сортов и получают очень высокие урожаи. Ряд овощеводов предпочитает крупноплодные формы «гигантов». Масса одного их плода достигает 500 – 600 г, а иногда и 1 кг, причем эти малосемянные плоды отличаются высокими вкусовыми качествами. Однако ограничиваться одними «гигантами» нерационально: наряду с их положительными свойствами — экзотичностью и высокими вкусовыми качествами плоды их, как правило, уродливые, ребристые, часто поражаются фитофторой, непригодны для переработки. Это преимущественно очень позднеспелые сорта, поэтому не везде и не всегда удается получить зрелую продукцию. Важно наряду с крупноплодными сортами разных сроков созревания, предназначенными для потребления в свежем виде, иметь на участке также высокоурожайные сорта с плодами высоких вкусовых качеств среднего размера, пригодными для домашней переработки.
Большинство овощеводов-любителей сочетают использование обычных лучших районированных сортов, чаще всего раннеспелых, малорослых, высокопродуктивных и крупно-, средне- и мелкоплодных «гигантов».
Из сильнорослых, относительно мелкоплодных сортов наибольшей популярностью у любителей пользуется сорт бразильского происхождения Де-Барао. Растения этого сорта достигают четырех-пятиметровой высоты. Сорт позднеспелый. Плоды гладкие, красной окраски, массой от 50 до 100 г. На растении за вегетационный период успевают сформироваться до 10 кистей с 5 – 8 плодами на каждой (при рассадной культуре).
Растения относительно холодо- и жароустойчивые, теневыносливые, их можно выращивать в открытом и защищенном грунте, на балконах и в комнате — везде получают высокий урожай — 15 – 30 кг с одного куста. Сорт более устойчив к фитофторе, чем многие другие, даже районированные.
Растения сорта Де-Барао в начале вегетации растут медленно. Поэтому, учитывая также поздние сроки созревания, рассаду его выращивают не два месяца, как это принято для обычных раннеспелых сортов, а на 1 – 1,5 месяца дольше. В центральных районах Нечерноземной зоны, например, для получения хорошей рассады его высевают не в конце марта — начале апреля, как обычно, а в феврале — начале марта.
В зависимости от особенностей зоны возделывания и назначения конкретного сорта культуру томата в открытом грунте ведут по-разному. В северных и центральных районах страны, как правило, томаты выращивают рассадным способом (на ровной поверхности или на грядах). Для получения ранней продукции применяют временные пленочные укрытия, парники и пленочные теплицы.
В южных районах страны томаты выращивают на ровной поверхности или на грядах как рассадным, так и безрассадным способом, в первом случае — для потребления ранней продукции в свежем виде, а во втором — для потребления осенью и переработки. Сочетание этих способов позволяет удлинить период поступления свежей продукции и сырья для переработки.
