В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.
В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей.
В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни.
Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.
Скачать книгу «Ресторанный бизнес» Кристофер Эгертон-Томас
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
| Автор | Дэнни МакАскилл |
| Жанр | Публицистика, Деловая литература, Документальная литература, Карьера, кадры |
| Год | 2017 |
| Автор | Т. Тимошина |
| Жанр | Карьера, кадры, Самосовершенствование |
| Год | 2015 |
| Автор | Майкл Уилсон |
| Жанр | Карьера, кадры, Самосовершенствование, Психология и психотерапия, Научпоп |
| Автор | Матильда Андерсен |
| Жанр | Карьера, кадры, Самосовершенствование |
| Год | 2017 |