В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
| Автор | Эндрю Гроэн |
| Жанр | История, Публицистика, Военное дело, Экономика |
| Год | 2016 |
| Автор | Джеймс Рикардс |
| Жанр | Политика, Экономика, Научпоп |
| Год | 2015 |
| Автор | Дмитрий Верхотуров |
| Жанр | Публицистика, Экономика |
