Александр Юрьевич Соколов — Управление качеством и контроль ресторанной продукции, краткое содержание
Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих выступлениях. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент», профиль «Менеджмент в индустрии питания». Может быть полезен для других направлений и уровней подготовки.
Чтобы оставить свою оценку, войдите или зарегистрируйтесь
📖 О книге «Управление качеством и контроль ресторанной продукции»
На Книгизм представлено произведение «Управление качеством и контроль ресторанной продукции» — книга автора Александр Юрьевич Соколов. Книга относится к жанру «Учебная литература» . Статистика интереса читателей: 10 скачиваний. Полный текст доступен бесплатно — для чтения онлайн в браузере или скачивания в формате fb2.
🏷️ Жанры книги
Произведение «Управление качеством и контроль ресторанной продукции» относится к следующим жанровым направлениям каталога Книгизм:
📚 Серия книги
«Управление качеством и контроль ресторанной продукции» входит в серию «Бакалавриат (Кнорус)». Рекомендуется читать серию по порядку: события и герои связаны между книгами.
👥 Похожие авторы в жанре
Если вам понравилась эта книга, обратите внимание на других популярных авторов в жанре «Учебная литература»:
❓ Часто задаваемые вопросы
Можно ли скачать книгу «Управление качеством и контроль ресторанной продукции» бесплатно?
Да, книга доступна для скачивания в формате fb2 без регистрации и без оплаты на сайте Книгизм. Файл сохраняет структуру глав, иллюстрации и метаданные — подходит для FBReader, Cool Reader, AlReader и других читалок на смартфоне или электронной книге.
Можно ли читать книгу «Управление качеством и контроль ресторанной продукции» онлайн без скачивания?
Да, полная версия произведения автора Александр Юрьевич Соколов доступна для онлайн-чтения прямо в браузере. Откройте страницу книги, нажмите кнопку «Читать» — текст загрузится с пагинацией, настройкой шрифта, темой оформления и закладкой текущей позиции.
К какому жанру относится «Управление качеством и контроль ресторанной продукции»?
Книга относится к жанру «Учебная литература».
📲 Как читать книгу на Книгизм
Книга «Управление качеством и контроль ресторанной продукции» автора Александр Юрьевич Соколов доступна на Книгизм бесплатно. Вы можете скачать файл fb2 для дальнейшего чтения в любой читалке (FBReader, Cool Reader, AlReader и других) на смартфоне, планшете или электронной книге. Формат fb2 сохраняет структуру глав, иллюстрации, оглавление и метаданные. Альтернатива — онлайн-чтение полной версии в браузере сразу без скачивания и без регистрации.