Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы Владимир Давыдов

Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы скачать fb2

Фрагмент книги

0 скачали
0 прочитали
0 впечатлений






Владимир Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы краткое содержание

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.





Доступен ознакомительный фрагмент

Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться

Другие книги авторавсе книги
Хроники Клана Elite Foundation
Хроники Клана Elite Foundation
Невероятные приключения репортёра Смока в Эпохе клонов
Невероятные приключения репортёра С...
Visual C++. Разработка Windows-приложений с помощью MFC и API-функций
Visual C++. Разработка Windows-прил...
Сказка про девочку Настю и страшные Страсти-Мордасти
Сказка про девочку Настю и страшные...
Другие книги жанраТехническая литература
2D Monoelements
2D Monoelements
3D Printing for Energy Applications
3D Printing for Energy Applications

Для правообладателей и по всем вопросам knigism.info@yandex.ru