Товароведение и экспертиза зерномучных товаров Лариса Сергеевна Микулович

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров скачать fb2

Фрагмент книги

0 скачали
0 прочитали
0 впечатлений






Лариса Сергеевна Микулович - Товароведение и экспертиза зерномучных товаров краткое содержание

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.





Доступен ознакомительный фрагмент

Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться

Другие книги авторавсе книги
Советы специалиста. О продуктах питания
Советы специалиста. О продуктах пит...
Советы специалиста. О продуктах питания
Советы специалиста. О продуктах пит...
Другие книги жанраТехническая литература
2D Monoelements
2D Monoelements
3D Printing for Energy Applications
3D Printing for Energy Applications

Для правообладателей и по всем вопросам knigism.info@yandex.ru