Emilio Alvarez-Parrilla — Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability, краткое содержание
Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability provides scientists in the areas of food technology and nutrition with accessible and up-to-date information about the chemical nature, classification and analysis of the main phytochemicals present in fruits and vegetables – polyphenols and carotenoids. Special care is taken to analyze the health benefits of these compounds, their interaction with fiber, antioxidant and other biological activities, as well as the degradation processes that occur after harvest and minimal processing.
Чтобы оставить свою оценку, войдите или зарегистрируйтесь
📖 О книге «Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability»
«Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability» — произведение автора Emilio Alvarez-Parrilla в жанре Техническая литература . На сайте Книгизм книга доступна для бесплатного скачивания в формате fb2 и для онлайн-чтения полной версии без регистрации.
🏷️ Жанры книги
Произведение «Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability» относится к следующим жанровым направлениям каталога Книгизм:
👥 Похожие авторы в жанре
Если вам понравилась эта книга, обратите внимание на других популярных авторов в жанре «Техническая литература»:
❓ Часто задаваемые вопросы
Можно ли скачать книгу «Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability» бесплатно?
Да, книга доступна для скачивания в формате fb2 без регистрации и без оплаты на сайте Книгизм. Файл сохраняет структуру глав, иллюстрации и метаданные — подходит для FBReader, Cool Reader, AlReader и других читалок на смартфоне или электронной книге.
Можно ли читать книгу «Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability» онлайн без скачивания?
Да, полная версия произведения автора Emilio Alvarez-Parrilla доступна для онлайн-чтения прямо в браузере. Откройте страницу книги, нажмите кнопку «Читать» — текст загрузится с пагинацией, настройкой шрифта, темой оформления и закладкой текущей позиции.
К какому жанру относится «Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability»?
Книга относится к жанру «Техническая литература».
📲 Как читать книгу на Книгизм
Книга «Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability» автора Emilio Alvarez-Parrilla доступна на Книгизм бесплатно. Вы можете скачать файл fb2 для дальнейшего чтения в любой читалке (FBReader, Cool Reader, AlReader и других) на смартфоне, планшете или электронной книге. Формат fb2 сохраняет структуру глав, иллюстрации, оглавление и метаданные. Альтернатива — онлайн-чтение полной версии в браузере сразу без скачивания и без регистрации.