Ольга Евтухова — Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания, краткое содержание
Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок. Предназначено магистрантам, аспирантам, преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, практическим работникам сферы общественного питания.
Чтобы оставить свою оценку, войдите или зарегистрируйтесь
📖 О книге «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»
Книга «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» от Ольга Евтухова представлена в каталоге Книгизм. Произведение относится к жанру «Прочая образовательная литература». На странице книги вы можете скачать файл fb2 или сразу перейти к онлайн-чтению полной версии без регистрации.
🏷️ Жанры книги
Произведение «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» относится к следующим жанровым направлениям каталога Книгизм:
👥 Похожие авторы в жанре
Если вам понравилась эта книга, обратите внимание на других популярных авторов в жанре «Прочая образовательная литература»:
❓ Часто задаваемые вопросы
Можно ли скачать книгу «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» бесплатно?
Да, книга доступна для скачивания в формате fb2 без регистрации и без оплаты на сайте Книгизм. Файл сохраняет структуру глав, иллюстрации и метаданные — подходит для FBReader, Cool Reader, AlReader и других читалок на смартфоне или электронной книге.
Можно ли читать книгу «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» онлайн без скачивания?
Да, полная версия произведения автора Ольга Евтухова доступна для онлайн-чтения прямо в браузере. Откройте страницу книги, нажмите кнопку «Читать» — текст загрузится с пагинацией, настройкой шрифта, темой оформления и закладкой текущей позиции.
К какому жанру относится «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»?
Книга относится к жанру «Прочая образовательная литература».
📲 Как читать книгу на Книгизм
Книга «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» автора Ольга Евтухова доступна на Книгизм бесплатно. Вы можете скачать файл fb2 для дальнейшего чтения в любой читалке (FBReader, Cool Reader, AlReader и других) на смартфоне, планшете или электронной книге. Формат fb2 сохраняет структуру глав, иллюстрации, оглавление и метаданные. Альтернатива — онлайн-чтение полной версии в браузере сразу без скачивания и без регистрации.